Descartan alerta por supuesta relación de carne con cáncer
Por Lucía GÓMEZ SÁNCHEZ, El Mexicano|31 de Octubre
En México y BC hay buena regulación a rastros y empresas

TIJUANA.- No existe una alerta sanitaria relacionada a las carnes y embutidos mexicanos que son de alta calidad y cumplen con los parámetros determinados por Evidencia y Manejo de Riesgos de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

La posible relación de estos productos con el cáncer de colon se basa en una investigación de una agencia internacional de la Organización Mundial de la Salud que toma en cuenta países industrializados con alto consumo de embutidos como Nueva Zelanda y Australia.

Así lo aclaró Leopoldo Jiménez Sánchez, director de Protección contra Riesgos Sanitarios en la Secretaría de Salud.

Asentó que en México existe una estricta regulación de más de 20 mil aditivos que se usan en dosis exactas para conservar, ahumar o fermentar embutidos.

Además, agregó, la carne roja es necesaria para la dieta balanceada por los aminoácidos que proporciona.

Las empresas que producen carnes en Baja California cuentan con certificado de buenas prácticas, los rastros están bien regulados y la población no se debe de alarmar, indicó.

El Instituto Nacional de Cancerología no relaciona el cáncer de colon con este tipo de alimentos, finalizó.